موسوعة عمل المعكرونة(الجزء السابع)

كأس مكرونة مسلوق صلصة طماطم ملح فلفل قليل من البقسماط إثنان مقدار من الصلصة البيضاء ثلاث بيضات قليل من السمن أو الزبده





يضاف البيض إلي الصلصة البيضاء بعد رفعها من علي النار مع التقليب المستمر ، وتتبل بالملح والفلفل
تخلط المكرونة بمقدار الصلصة وتقلب جيداً تدهن الصينية بالسمن ثم ترش جيداً بالبقسماط



ويوضع
عليها نصف مقدار الصلصة المتبقية ( أي ربع المقدار كله ) ثم يضاف إليها
نصف مقدار المكرونة ثم يفرد عليها صلصة الطماطم ويغطي بنصف المكرونة
المتبقي ويسوي السطح ثم يغطي بباقي الصلصة البيضاء يرش السطح بقليل من
البقسماط ثم الزبد السائح توضع في فرن حار خمسه وعشرين أو ثلاثين دقيقه حتى
يحمر السطح





مــكـــرونــــةبالبامية





باكيت مكرونة -ملعقة زيت - حبة فلفل -حبة بصل مفرومة - قليل من الفلفل الأحمر المفروم -

فص ثوم أو فصين -قليل من الدقيق -كوب عصير طماطم او بندوره -كوب بامية وجمبري مقطعة ومسلوقة -
ملح وفلفل وفصين ثوم غير الفصوص اللي فوق .



تطبخ
المكرونة كما هو مبين في الوصفة الموجودة على الباكيت - يقلى الطحين ويضاف
مع عصير الطماطم إلى المزيج أعلاه ويخلط حتى يبدأ في الغليان. تضاف
البامية والجمبري إلى الخليط وتطهى غير مغطاة حتى تنضج ثم يضاف اليها فص او
فصين ثوم... وتقدم







مــكـــرونــــة بالسبانخ





1-علبة مكرونة سباغيتي أو أى نوع
2-ربع كيلو لحم مفرومة مطبوخة 3
-حزمة سبانخ مطبوخة
4-ثلاث كاسات صلصة بيضاء
5-بصلة مفرومة – ملح – بهارات – فلفل

1-تسلق المكرونة مع الزيت والملح وتصفى من الماء

2-يخلط البصل المفروم مع السبانخ وقليل من الملح والبهارات والفلفل ويصفى من الماء جيداً




3-نحضر
صينية وتفرش فيها نصف كمية المكرونة وتوضع عليها ربع كأس صلصة بيضاء وتقلب
ثم يضاف اللحم المفروم وباقى المكرونة ويرش عليها ربع كأس آخر من الصلصة
البيضاء ويحرك بخفة حتى لا يختلط مع اللحم ثم يفرش السبانخ على المكرونة ثم
تصب الصلصة البيضاء على الوجه بالتساوى ونضع على الوجه قليل من الزبده ثم
توضع بفرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه ويقدم